Presentazione

L’Istituto Magnaghi-Solari nasce come concretizzazione di una progettualità di filiera agro-enogastronomica e turistica che si sviluppa nel cuore della Food Valley ed è parte integrante del V Polo Scolastico dell’Emilia Romagna, il “Parma Land and Food”.

I due Istituti, quello per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera - il Magnaghi - a Salsomaggiore Terme e a Parma, e quello per l'agricoltura, lo sviluppo rurale e la valorizzazione dei prodotti del territorio - il Solari - a Fidenza, sono la realizzazione del progetto “Dalla terra alla tavola”, che unisce scuola, territorio e comunità. A essi si unisce il Tecnico Economico a indirizzo turistico, sempre a Salsomaggiore Terme.

In questi spazi vengono declinate tutte le competenze professionalizzanti e tecniche che coniugano al meglio, quindi, insegnamenti teorici di area comune e quelli laboratoriali di indirizzo. Gli spazi di apprendimento sono tutti dotati di tecnologia 4.0 grazie agli investimenti che l’Istituzione Scolastica ha realizzato negli ultimi anni e che si stanno ulteriormente arricchendo grazie ai fondi PNRR.

L’enorme dotazione tecnologica e digitale permette una didattica mirata, personalizzata, a misura di studente e rispondente alle reali richieste del territorio. È il caso del laboratorio Genius Loci, delle scienze integrate, che si trova a Palazzo Tommasini, oppure delle aule tematiche (laboratorio d'informatica, linguistico, podcast, della realtà virtuale e diversi altri), senza tralasciare i laboratori professionalizzanti sia di agraria che di enogastronomia.

Fondamentale è poi il rapporto con gli stakeholders che permette di proporre attività di FSL (ex PCTO) di altissima eccellenza, di avviare percorsi di apprendistato di primo livello e inoltre formazione all’estero, grazie ai progetti Erasmus, di cui il Magnaghi-Solari è Scuola capofila regionale sino al 2027. In questo dialogo continuo che la Scuola intrattiene con il territorio si inseriscono anche tutte le attività che si svolgono al Food Farm 4.0, la nostra impresa di produzione della bakery, che attualmente realizza in modalità quasi interamente artigianale prodotti da forno dolci e salati che si ritrovano poi in commercio nella GDO parmense.